Рагу из баранины с гречкой

Рекламу можно будет пропустить…

Ингредиенты

лук репчатый — 4 шт.

масло растительное

баклажан — 1 шт.

соль

вода

баранина — 600 г

морковь — 1 шт.

перец болгарский — 1 шт.

пассата — 60 г

черный перец горошек

зира

крупа гречневая — 300 г

масло сливочное — 30 г

петрушка Выпуск «Рагу из баранины с гречкой» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов:

14 ингредиентов

Время приготовления:

1 час

Способ приготовления

1. Готовим рагу. Очищаем баклажан и нарезаем на кубики. Отправляем в миску, солим, перемешиваем, даем постоять, а затем отжимаем.
2. Нарезаем морковь и 1 репчатый лук кубиком, обжариваем в жаровне с растительным маслом. Добавляем кубики ½ болгарского перца.
3. Баранину пропускаем через мясорубку и отправляем к овощам. Добавляем баклажан, пассату, немного воды, соль и всё перемешиваем.
4. Всыпаем измельчённый чёрный перец горошком и зиру.
5. Для гарнира промываем гречневую крупу и отправляем в казан, солим, заливаем кипятком, накрываем крышкой и варим.
6. Нарезаем 3 луковицы на четверть кольца и обжариваем на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета. В процессе томления можно влить немного воды.
7. Затем перекладываем лук в стакан блендера и пробиваем. Добавляем сливочное масло, пробиваем ещё раз. Полученную массу вливаем в гречку, перемешиваем, вливаем немного воды и варим 15 минут.
8. На тарелку выкладываем гречку и рагу. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!